Premissa de projeto.
A situação atual do restaurante apresenta alguns problemas relacionados a setorização do espaço, o que traz alguns problemas para o local, tais como: o balcão da entrada é subtilizado atualmente e poderia ter um grande valor agregado ao mesmo, o espaço aonde é feito o preparo dos sucos está muito próximo as mesas criando uma poluição sonora, as mesas aonde ficam os alimentos, por sua organização espacial, acabam gerando um conflito entre os usuários, mesmo conflito ocorre entre as pessoas que estão na fila para pegar os alimentos e na fila para pagar a conta; o espaço onde é preparado e armazenado o doce está situado distante da cozinha, e ocupando um espaço que deveria ser destinado as mesas; existe um espaço ocioso e subutilizado fora da residência que poderia ser aproveitado como um espaço de mesas; a cozinha, como as demais áreas do restaurante necessitam passar por uma reforma em relação aos matérias.
Partido do projeto.
Procuro para o projeto, antes de qualquer reforma, a reestruturação de seu espaço físico e setorização de um maneira mais adequada que busque sanar os problemas existentes, o partido é que na casa da direita seja estruturado todo o espaço destinado aos alimentos, de modo que pretendo criar um espaço técnico no qual possa se estabelecer o espaço destinado aos alimentos adjacente a entrada de maneira linear, para que não exista mais o problema das filas, posterior a esse espaço, as geladeiras de bebida e o espaço da pesagem dos alimentos, configurando como esse espaço dos alimentos público, em seguida o espaço existente da cozinha será reformado e adequado o que considero o espaço dos alimentos privado, que contém a cozinha, o espaço para preparo de suco e doces e um pequeno armazenamento; no pavimento superior, a única alteração feita e uma melhor adequação no banheiro existente.
Para a casa da esquerda, para esse espaço pode ser configurado de maneira mais livre, aonde contemplariam apenas as mesas, nos espaços que já existem que apenas passariam por uma reforma, e a adição de um espaço de mesas externos integrados com a parte interna ocupando esse espaço que é subutilizado até então, ocupado a partir daí com mesas e um banheiro externo que se divide em banheiro comum e o banheiro de portadores de deficiência a partir a NBR9050; no seu pavimento superior não há alterações, a configuração administrativa e de armazenamento se mantem nesse espaço.
Materiais a serem utilizados.
Para a parte interna; e modo a tornar o restaurante mais atrativo com uma solução esteticamente bonita e de baixo custo a ideia é utilizar os materiais de maneira aparente, descasar as vigas e a laje, substituir o piso existente por cimento queimado e alterar as luminárias existentes.
Para a parte externa; descasar as paredes e deixar os tijolos a vista; trocar o piso externo onde se situam as mesas hoje e pintar as janelas existentes na cor azul.
Para a parte externa a ser projetada; passarela em concreto que liga o espaço ao banheiro, e a utilização de pedra portuguesa branca no piso e um banco de concreto dobrado em volta da vegetação a ser plantada.
